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制作果丹皮的注意事項

果丹皮美味,前面為大家介紹了它的做法,接下來接著講幾點(diǎn)制作果丹皮的注意事項供大家參考:
      1、做果丹皮不難,主要就是一個蒸發(fā)水分,濃縮果醬的過程。因?yàn)樯介械墓z含量特別豐富,所以在去掉水分后很容易自己凝固,才能做成這種獨(dú)特的食物。
      2、至于水分揮發(fā)到什么程度,果醬濃縮到什么程度,其實(shí)也沒有一個確定的值,煮至濃稠即可。因?yàn)樵诤娓伞⒘栏傻倪^程中,水分都會繼續(xù)揮發(fā),只是烘干的時間長短會不同而已。
      3、雖然山楂很酸,但做果丹皮不需要放太多的糖,因?yàn)橹谱髦行枰サ舸蟛糠炙郑善肥菨饪s的山楂,并不需要太多的糖即可保證酸甜的口感。所以糖一定不能先放,要待水分已經(jīng)揮發(fā)得差不多時再放。糖也不要一次全部放入,放入后先嘗一下,如果覺得酸就再放一些。果丹皮會比煮的時候甜度低一點(diǎn),所以請根據(jù)個人口味自行控制。個人覺得,酸味更濃一些的更好吃。
      4、做果丹皮的材料以山楂為主,另外還可加入一些蘋果、柿子、桃等果膠含量豐富的水果作為配料,但主料仍應(yīng)是山楂
      5、做果丹皮是非常不出數(shù)的,500克山楂,只做了三個中等盤子的,卷成果丹皮才10個,如果想吃過癮,就要多用山楂哦
      6、煮山楂要用砂鍋或不銹鋼鍋,不要用鐵鍋
      7、存放時間:說實(shí)話我也不知道能放多長時間。從理論上來說,果丹皮中的水分非常少,屬于不易腐敗的,但自己制作沒有防腐劑確實(shí)無法保證具體的時間。個人感覺做好后包起來(密封),放入冰箱可以存放一周至十天。要密封,否則會發(fā)干哦。